Підсолоджувач аспартаму

Що таке аспартам?
Аспартам- це штучний підсолоджувач, який належить до похідних амінокислот дипептидів і був виявлений хіміками в 1965 році при розробці виразкових препаратів. Він має низьку дозування, високу солодкість (150-200 разів солодкість сахарози), хороший смак, може покращити аромат цитрусових та інших фруктів з хімічної книги, зменшити калорії, не виробляє карієсу зубів, і є більш токсичним, ніж штучна солодкість, наприклад, сахарину, яка вживається його вдосконаленням. Формула кола, яку ми п'ємо в нашому повсякденному житті, колись містила цей продукт. Крім того, аспартам має синергетичний вплив на напої в деяких продуктах харчування, особливо на кислі фруктові аромати, і його синергетичний вплив на природні смаки краще, ніж синтетичні смаки. Крім того, солодкість жувальної гумки аспартаму триває довше, ніж сахароза. Aspartame надає людям солодший смак, тому його часто додають до жувальної гумки та напоїв.

Aspartame вивчався на його безпеку з моменту його відкриття і є одним із найжорсткіших тестованих харчових інгредієнтів. Aspartame вважається безпечним для споживання людиною більш ніж 100 регуляторними органами у відповідних країнах, включаючи Агентство FDA, Великобританії, Агентство стандартів харчових продуктів, Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA), Health Canada та стандарти продовольства в Австралії Нової Зеландії.
Станом на 2017 рік, огляди клінічних випробувань свідчать про те, що заміщення аспартаму (або інших нежитних підсолоджувачів) на цукор може зменшити споживання калорій та масу тіла у дорослих та дітей.

Огляд метаболічного впливу аспартаму в 2017 році виявив, що це не впливає на цукор у крові, інсулін, загальний холестерин, тригліцериди, споживання калорій або масу тіла. Хоча рівень ЛПВЩ був вищим, ніж контрольні, вони були нижчими порівняно з сахарози.
Огляд останніх досліджень штучних підсолоджувачів 2022 року, включаючи аспартам, виявив, що вони впливають на всмоктування глюкози та секрецію інсуліну та інкретинів у кишечнику; Вони змінюють склад мікробіоти погіршують глікемічний контроль, а високе споживання штучного підсолоджувача пов'язане з смертністю від усіх причин, серцево-судинним ризиком, ризиком ішемічної хвороби, ризиками цереброваскулярного та ризиком раку. Aspartame - один з найжорсткіших тестованих харчових інгредієнтів. Огляд понад 100 державних регуляторних агентств виявив цей інгредієнт безпечним для споживання на поточних рівнях. Станом на 2018 рік, кілька оглядів клінічних випробувань показують, що використання аспартаму замість цукру зменшує споживання калорій та масу тіла у дорослих та дітей.