Екстракт оливи можна розділити на екстракт листя оливи та екстракт плодів оливи. В даний час більшість активних інгредієнтів на ринку отримують з листя оливи. Активні інгредієнти, витягнуті з оливкового листя, в основному включають: олеуропеїн, гідрокситирозол, маслінову кислоту та олеанолову кислоту. Основними компонентами, витягнутими з оливкових плодів, є оливкові поліфеноли та гідрокситирозол. Можна побачити, що гідрокситирозол можна витягнути як з оливкового листя, так і з плодів оливи.
Екстракт листя оливи - це речовина, що витягується з листя оливкового дерева. Сире листя містить потужні антиоксидантні сполуки, такі як олеуропеїн, гідрокситирозол та інші поліфеноли та флавоноїди. Ці активні інгредієнти надають оливковому листю гіркий і гострий смак.
Екстракт плодів оливи, витягнутий з м'якоті особливої італійської оливи, цей сорт особливий тим, що містить дуже багато вербаскозиду. Фітонутрієнт вербаскотин, унікальний для його м’якоті, є найпотужнішим антиоксидантом, коли-небудь знайденим в оливковому дереві. Оливкові вичавки є цінною вторинною сировиною, багатою на поліфеноли, що залишається після виробництва оливкової олії. У цьому дослідженні вивчався захисний ефект поліфенольних екстрактів оливкових вичавок (OPE) на життєздатність клітин і антиоксидантний захист культивованих людських клітин HepG2, підданих окислювальному стресу, спричиненому трет-бутилгідропероксидом (tBOOH).
Яка різниця між екстрактом листя оливи та екстрактом плодів оливи?
Листя оливи як сировина:
Гідрокситирозол в оливковому листі отримують шляхом екстракції олеуропеїну з оливкового листя та його гідролізу. Вміст порошку гідрокситирозолу становить 3 відсотки -20 відсотків; специфікації екстракту 40 відсотків і 50 відсотків.
Недоліки порошку: Після гідролізу пікрозиду вміст екстракту становить близько 50 відсотків. Потрібно додати діоксид кремнію та застосувати метод мікрохвильової сушіння. Продукт має високу зольність і легко злежується. Гідрокситирозол існує в природі у вигляді рідини.
Переваги порошку: підходить для споживачів з високою врожайністю, низькою вартістю, відсутністю вимог до текучості та зольності.
Екстракт оливкового листя допомагає вирішити проблеми, пов’язані зі старінням, стимулює імунну систему та лікує бактеріальні інфекції. Останнім відкриттям щодо переваг екстракту листя цієї рослини є його здатність захищати від мікробів. Це пов’язано з наявністю сполуки айноат кальцію, яка має потужну антибактеріальну та противірусну дію та здатна зупинити бактерії та віруси від подальшого поширення хвороби.
Екстракт оливкового листя може лікувати хвороби, викликані патогенними мікроорганізмами, включаючи застуду, грип, герпес, оперізувальний лишай, менінгіт, туберкульоз, інфекції сечовивідних шляхів, малярію, зараження крові та інфекції місця хірургічного втручання. Лікарі також вважають, що це допомагає знизити артеріальний тиск і покращити кровообіг. В додаток,екстракт оливкового листямає ефект зниження поганого холестерину та підвищення хорошого холестерину.
Плоди оливи як сировина:
Гідрокситирозол в оливкових плодах екстрагується з оливкових вичавок після екстракції олії, і вміст екстрагованого гідрокситирозолу становить 25 відсотків -40 відсотків.
Переваги: застосовує процес екстрагування та кристалізації, додає декстрин і сушить у духовці, має низький вміст золи, хорошу текучість і повністю розчиняється у воді, підходить для косметики та рідких напоїв.
Недоліки: низька врожайність, висока вартість
Екстракт гідрокситирозолу: ферментовані оливкові вичавки після екстракції олії для отримання екстракту з вмістом до 98 відсотків.
Оливкові плоди містять поліфенольні антиоксиданти, яких немає в інших поширених харчових джерелах. Вони структурно відрізняються від вітамінів, каротиноїдів, біофлавоноїдів, проантоціанідинів та інших антиоксидантів, які містяться у фруктах і овочах.Гідрокситирозол є основним антиоксидантом в оливкових плодах, і вважається, що він відіграє важливу роль у багатьох перевагах оливкової олії для здоров’я.
Нові дослідження здатності дієтичних поживних речовин впливати на клітинну передачу сигналів виявили, що сполуки оливкових плодів стимулюють молекулярні шляхи вибору. Це включає шляхи, пов’язані з виробництвом природних потужних антиоксидантів, таких як глутатіон. Було показано, що гідрокситирозол націлено на клітинні сигнальні шляхи має захисну дію на мозок, серцево-судинну систему, здоров’я шкіри тощо.
