Кокосове молоко - це рослинне молоко, яке дуже подобається людям. Натуральне кокосове молоко на смак і смак нагадує молоко, з сильним кокосовим ароматом, воно дуже підходить для заміни молока, його сміливо можуть пити вегетаріанці та люди з непереносимістю лактози.
Багато людей думають, що кокосове молоко і кокосова вода - це одне і те ж, але насправді кокосове молоко і кокосова вода - це дві різні речі. Кокосовий сік — це прозорий і солодкий сік плодів кокоса, який утворюється природним шляхом. Кокосове молоко переробляється людьми. Люди змішують кокосовий сік і терте біле кокосове м’ясо, щоб отримати цю білу кашу. За поживністю воно не поступається кокосовому молоку, але на смак воно ніжне і ароматне, як молоко.
Кокосова вода проти кокосового молока
Сировина
Кокосова вода - це сік, видобутий безпосередньо з кокосових горіхів. Він прохолодніший на смак і має сильніший кокосовий аромат. Він багатий на вітаміни та мінерали і підходить для пиття більшості людей. Кокосове молоко - це суміш молока і кокосового молока. Він має насичений смак, слабкий кокосовий присмак, багатий білком та іншими поживними речовинами.
аромати
Кокосова вода має чистий і солодкий смак, і вона дуже освіжає, щоб полегшити спеку, особливо влітку, коли ви багато потієте і втрата електролітів є серйозною, кокос забезпечить очевидне полегшення. Це пов’язано з його поживним вмістом. Основними речовинами кокосової води є розчинний цукор, мінеральні речовини, а також невелика кількість білка та масла. На воду припадає близько 94 відсотків, що дійсно підходить для доповнення електролітів.
У порівнянні з кокосовою водою смак кокосового молока набагато сильніший. Кокосове молоко, як правило, молочно-біле і має сильний молочний аромат. Кокосове молоко можна просто зрозуміти як суміш кокосової води та кокосового молока. У ньому немає кокоса. Він густіший за кокосову воду, але має більш насичений аромат, ніж кокосова вода, і м’якший смак.
Харчові факти
Кокосова вода містить цукор, жир, білок, вітамін групи B, вітамін C і мікроелементи калій, магній тощо, які можуть ефективно доповнювати поживні речовини людського організму та придатні для пиття більшістю людей.
Кокосове молоко є висококалорійним продуктом. На 100 мл міститься 207 калорій, 0 грамів вуглеводів, 1,1 грама білка та приблизно 23,1 грама жиру (21,4 грама насиченого жиру). Калорії в кокосовому молоці майже надходять із насичених жирів, серед яких приблизно 14,4 грама середньоланцюгового жиру (MCT) C8-C10 у насиченому жирі (11,23 грама лауринової кислоти). Крім того, він містить деякі поживні речовини, такі як калій, магній, фосфор, вітаміни А, Е та фолієву кислоту.
Під час виробництва напоїв з кокосового молока кухонні комбайни спочатку нагрівають і центрифугують, щоб відокремити надлишок олії. Залишок розчину з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру додатково нагрівається та розбавляється, і одночасно додається трохи цукру та харчових добавок, щоб отримати звичний напій з кокосового молока/кокосового соку. Олія, виділена з кокосового молока, може стати олією для косметичних інгредієнтів
Кокосове масло
Кокосова олія — це жир, видобутий із кокосового молока (біле м’ясо кокоса частково подрібнюють, а потім віджимають, щоб отримати рідину — кокосове молоко), який можна розділити на два типи: кокосове масло холодного віджиму (кокосове масло першого віджиму), рафіноване кокосове масло. .
Кокосове масло холодного віджиму виготовляється зі свіжого кокосового м'яса кімнатної температури. Він стає білим після застигання і являє собою безбарвну прозору рідину після плавлення без високої температури та хімічної обробки. Рафінована кокосова олія зазвичай використовується в промисловій харчовій промисловості. Зазвичай блідо-жовті або безбарвні.
