Еритритольний порошок підсолоджувач

Що таке еритритол?
Еритритол, підсолоджувач,-це чотиривуглецевий цукровий спирт з молекулярною формулою C4H10O4. Еритритол існує широко в природі, таких як гриби грибів, лишайники, дині, виноград, груші, лінзи для очей тварин, плазма, фетальна рідина, сперма та сеча також можуть бути виявлені в невеликих кількостях, а у ферментованих продуктах харчування також є невелика кількість вина, пива, соєвого соусу та японського. Він може вироблятися за допомогою бродіння глюкози. Це білий кристалічний порошок з освіжаючим солодким смаком, непросто в поглиненні, стабільно при високій температурі, стабільно в широкому діапазоні рН, і має легке відчуття охолодження при розчиненні в роті. Він підходить для різноманітних продуктів.

1. Еритритол-це натуральний підсолоджувач з нульовою калорією, а ксиліт-калорії.

2. Еритритол має більш високу толерантність, ніж ксиліт. Всі цукрові спирти спричинить діарею, якщо їсти занадто багато, і виникає проблема толерантності, а еритритол - найвища толерантність людського організму.
3. Середній глікемічний індекс та середній індекс інсуліну еритритолу нижчі, ніж у ксилітолу. Тому еритритол має менший вплив на рівень цукру в крові, а також має антиоксидантну активність.
4. Багато цукрових спиртів будуть відчувати себе прохолодними під час їжі. Це прохолодне відчуття походить від поглинання тепла розчинення. Коли він розчиняється, він поглинає ваше тепло, тому ми відчуваємо себе прохолодним. Ступінь прохолоди кожного продукту виражається коефіцієнтом тепла розчинення та поглинання. Еритритол має найбільшу тепло розчинення та поглинання, а його прохолода є найвищим.
5. Щодо виробничого процесу, еритритол є єдиним із усіх цукрових спиртів, що виробляються ферментацією, що ближче до природного трансформації та вилучення. Інші цукрові спирти виробляються гідруванням, тому виробничий процес відрізняється.
6. Еритритол в основному негігроскопічний, а інші цукрові спирти мають різний ступінь гігроскоптики, а поле застосування збільшується, якщо воно не поглинає вологу.
7. Ксилітол в основному використовується в галузі цукерки та медицини в Європі. Незважаючи на те, що ксиліт додається у відповідній кількості FDA та європейських норм, надмірне споживання ксилітолу спричинить такі симптоми, як підвищений рівень цукру в крові та діарея.