Порошок соєвого соусу

Опис продукту

Порошок соєвого соусу - це приправа, виготовлена ​​зі свіжого соєвого соусу. Це різновид твердого соєвого соусу, виготовленого шляхом додавання інших допоміжних матеріалів і використання синергічного ефекту смаку сировини для регулювання аромату, кольору, свіжості та сушіння розпиленням. Найбільшою мірою зберігає ферментований аромат звичайного ферментованого соєвого соусу, долає запах горілого і окисленого звичайного соєвого соусу. Він широко використовується у всіх аспектах обробки харчових приправ і є важливою добавкою приправ у харчовій промисловості.

Умови виробничого процесу

Вимоги до сировини при виробництві порошку соєвого соусу Якісна сировина є запорукою виробництва високоякісної продукції. Виробництво високоякісного порошку соєвого соусу вимагає, щоб сировина була свіжою і відповідала стандартам харчових добавок. Конкретні вимоги:

(1) Соєвий соус, який використовується у виробництві порошку соєвого соусу, повинен бути насиченим соусом, без неприємного запаху; рум’яний колір, блискучий і не чорний; смачні, м'які, злегка солодкі, без кислого, гіркого, терпкого та інших специфічних запахів і затхлого запаху; Прозорість, відсутність каламутності, відсутність осаду, відповідна концентрація. Аміачний азот Більше або дорівнює 0.8 г/100 мл, інші показники кращі, ніж національний стандарт соєвого соусу та свіжий соєвий соус без карамельного барвника

(2) Наповнювачі, які використовуються у виробництві порошку соєвого соусу, повинні бути легко розчинними у воді, не мати поганого запаху та смаку, а також не мати зміни кольору або меншої зміни кольору в процесі сушіння розпиленням. Як правило, використовується декстрин або мальтодекстрин.

(3) Дріжджовий екстракт може значно посилити смак умамі порошку соєвого соусу та зробити смак порошку соєвого соусу більш насиченим і м’яким. Інозинову кислоту та гуанілову кислоту змішують у співвідношенні 1:1, а глутамат натрію — у співвідношенні 5:95. Кількість іншої сировини, що додається, залежить від вимог продукту.

застосування

Порошок соєвого соусу можна використовувати як приправу до їжі

Порошок соєвого соусу може бути використаний як сировина для приготування соєвого соусу

Порошок соєвого соусу можна використовувати для приготування різних соусів

Сертифікат аналізу

Упаковка