Натуральний підсолоджувач тауматин

Натуральний підсолоджувач тауматин

Щотауматин?

Тауматин - низькокалорійний підсолоджувач і ароматизатор. Цей білок в основному використовується для смаку, а не просто для підсолоджування. Спочатку тауматин був виділений як суміш білків із плодів катемфе в Західній Африці. Деякі білки підсолоджувачів сімейства тауматинів приблизно в 2000 разів солодші за столовий цукор. Незважаючи на те, що він солодкий, його солодкість повністю відрізняється від столового цукру, і його солодкість діє дуже повільно. Солодкість зберігається довго, залишаючи присмак солодки.

Тауматин - це надсолодка речовина, отримана зі шкірки природного горіха Thaurnatocuccusdanielli. Тауматин є різновидом природного нецукрового підсолоджувача та належить до природного білка.

Солодкість тауматину в 2000-2500 разів перевищує солодкість сахарози. Його солодкість затримується, післясмак довше, настає повільно і повільно зникає

Тауматин відноситься до класу калорійних підсолоджувачів, ароматизаторів. Його слід використовувати в поєднанні з сахарозою та іншими цукрами в каві, шоколаді, напоях, десертах, хлібобулочних виробах тощо. Він має посилений вплив на аромат, а синергетичний ефект очевидний у поєднанні зі спеціями тощо.

Рекомендації:

Тауматин діє краще в суміші з іншими підсолоджувачами. Має синергічний ефект із сахарином, цукром АК і стевіозидом, але синергічний ефект із цикламатом і аспартамом неочевидний. Тауматин також має властивості підсилення смаку, роблячи смаки та аромати м’якшими та привабливішими, тривалішими та інтенсивнішими. У деяких країнах тауматин можна використовувати в напоях, морозиві та заморожених молочних продуктах, жувальній гумці тощо.

Приватна марка OEMтауматин

функція

1. приправа

упаковка