Реалізація стратегії промисловості здорового харчування є потужним поштовхом для сприяння трансформації та модернізації харчової промисловості та покращенню переваг, а також створює величезні можливості для розвитку та виклики для деяких сфер. Концепція високоякісного розвитку харчової промисловості задовольняється не тільки кваліфікованою швидкістю харчування, але й потребує підвищення рівня гарантії протягом усього процесу всього промислового ланцюга.
Глобалізація ланцюга постачання продовольства
Їжа торгується через кордони, як ніколи раніше. Торговці прагнуть зростання та хочуть збільшити доходи на зовнішніх ринках. Але, зіткнувшись із низькою націнкою, підприємства вибирають продукцію від недорогих постачальників у всьому світі. Глобалізація збільшує ризики для безпечності та якості харчових продуктів і створює додаткові проблеми для відстеження та контролю ланцюгів постачання.
Інтеграція ланцюга поставок
Оскільки світова торгівля харчовими продуктами підлягає дедалі більшому регулюванню, харчові компанії інвестують мільйони в інтеграцію своїх ланцюгів постачання для покращення безпеки харчових продуктів і відстеження. У той же час уряд публікує політичні та стратегічні оголошення, щоб заохотити інтеграцію ланцюгів постачання, щоб допомогти компаніям вдосконалюватися.
Інциденти з безпекою харчових продуктів і посилений контроль
Резонансні випадки безпеки та фальсифікації харчових продуктів викликають занепокоєння у сфері охорони здоров’я та підривають довіру до харчової промисловості та урядів у всьому світі. З ростом популярності соціальних медіа та збільшенням суспільної уваги простий провал у контролі якості може швидко перетворитися на скандал і потрапити в міжнародні заголовки.
Підвищення нормативних стандартів
Уряди, особливо уряд Китаю та уряд США, прийняли суворіші та складніші правила контролю стандартів якості, нагляду та штрафів. Це створює безпрецедентний ризик комплаєнсу та тиск на витрати для компаній, які працюють, закуповують і продають у багатьох юрисдикціях.
Зсув у світовій економіці
Зростання економіки азіатських країн, особливо Китаю та Індії, створює величезні нові споживчі ринки. У 2015 році в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні буде більше населення середнього класу, ніж у Сполучених Штатах і Європі разом узятих. Ми прогнозуємо, що до 2030 року купівельна спроможність економік E7 перевищить купівельну спроможність економік G7.
Прорив у науці та техніці
Технологічний прогрес покращив нашу здатність виявляти небезпеки та визначати ризики. Нові технології, такі як GPS-карти ферм і генетичні маркери, були комерціалізовані. Разом з аналітикою даних ці технології можуть забезпечити більш жорсткий контроль над усім ланцюжком поставок, підвищуючи якість і ефективність. Покращена відстежуваність підвищить підзвітність на всіх етапах ланцюга постачання, дозволяючи компаніям швидко проводити цілеспрямовані відкликання. Поєднання відстеження та соціальних медіа забезпечить безпрецедентну прозорість для споживачів щодо походження та інгредієнтів їжі.
Зміни в попиті на продукти харчування
Економічний розвиток і зростання населення стимулюють загальне споживання продуктів харчування, тоді як зростаючий середній клас прагне кращої якості та більшої різноманітності. Підвищення купівельної спроможності призвело до помітного збільшення споживання продуктів з високим вмістом білка, що мало важливі наслідки для навколишнього середовища та сільського господарства. Також зростає попит на певні потреби, такі як органічні або халяльні продукти харчування.
Збільшення впливу споживачів
Інтернет надає споживачам доступ до величезної кількості інформації про харчування та здоров’я. У той же час соціальні медіа дозволяють кожному споживачеві ділитися та записувати свою думку щодо якості та безпеки їжі. Маючи лише свій мобільний телефон, будь-хто може оприлюднити проблеми та викрити харчові скандали за допомогою тексту, зображень та відео. У відповідь харчові компанії більше інвестують у комунікації, управління ризиками та реагування на кризи.
Від дотримання вимог до конкурентних переваг
Провідні світові харчові компанії встановлюють внутрішні стандарти, які набагато суворіші, ніж вимагається законом. Крім простого дотримання нормативних вимог щодо безпеки, їхня мета полягає в тому, щоб виділитися серед конкурентів завдяки найвищій якості та завоювати довіру споживачів і лояльність до бренду.
Зростання населення та брак ресурсів
Оскільки населення зростає та процвітає, сільськогосподарське виробництво має зрости на 70 відсотків до 2050 року, щоб прогодувати населення світу, але наше поточне споживання ресурсів більше не є стійким. Уряди та корпорації використовують нові технології, злиття та поглинання та навіть дипломатичні відносини, щоб отримати доступ до більшої кількості водних, енергетичних та земельних ресурсів, щоб забезпечити майбутнє продовольством.