● Що таке Ерготіонеїн?
Ерготіонеїн (L-Ergothioneine, EGT)є природним антиоксидантом, здатним захистити білки ДНК від пошкодження окисленням; водночас, як рідкісна сірковмісна амінокислота (внутрішня сіль триметилу L-тіогістидину), є захисником клітин і антиоксидантом, який природним чином зустрічається в організмі людини, і має дію проти фотостаріння та антиоксидантну дію. Молекулярна структура така:
Але наші тіла не можуть синтезувати ерготіонеїн самостійно, лише через надходження з їжею та накопичення в тканинах і клітинах людини, де окислювальний стрес найбільший. Тож де зовнішні джерела? Ерготіонеїн міститься найбільше в грибах, а також у зернових та овочах.
● Вміст ерготіонеїну в різних продуктах
Ерготіонеїн в основному міститься в актиноміцетах (таких як мікобактерії) і не дріжджових грибах (включаючи базидіомікоти та аскомікоти), і організм людини може отримати ерготіонеїн лише з їжі. Основним харчовим джерелом є гриби, але рівень ерготіонеїну також залежить від виду грибів. Хоча ерготіонеїн синтезується лише певними бактеріями та грибами, його також можна знайти в різноманітних харчових продуктах.
● Транспортний білок OCTN1 допомагає антиоксиданту ерготіонеїну проявляти свою ефективність
Ерготіонеїн існує в розчині в таутомерному стані між тіолом і тіоном, а при фізіологічному рН існує головним чином у формі тіону в нейтральних водних розчинах (форма тіону протистоїть автоокисленню та резонує через свою форму, яка виявляє потужну антиоксидантну активність).
Paul, B. та ін. виявили, що як фізіологічний антиоксидантний цитопротектор, рівень ерготіонеїну в тканинах підтримується його транспортером OCTN1, який може розподіляти ерготіонеїн до еритроцитів, кісткового мозку, печінки, нирок, очей та інших тканин і органів. За відсутності доданого ерготіонеїну виснаження транспортера ерготіонеїну призвело до посиленого окислювального пошкодження білків, ліпідів і ДНК і збільшення загибелі клітин.
Ерготіонеїн був більш ефективним у запобіганні загибелі клітин, ніж додавання аскорбату або глутатіону в тій же концентрації. Ерготіонеїн може значною мірою утримуватися в клітинах, а при використанні як антиоксиданту його -SH окислюється, але може дуже швидко відновлюватися завдяки унікальній таутомерній структурі молекули. Навпаки, глутатіон зазвичай майже повністю виснажується під час окислювального стресу. На відміну від поліфенолів, ерготіонеїн дуже повільно виводиться з організму, тому ерготіонеїн може значною мірою утримуватися в тканинах тіла та еритроцитах людини та інших тварин, щоб повністю проявити свій ефект.
1) Захист очей
Ерготіонеїн існує у високих концентраціях у тканинах ока, включаючи кришталик, сітківку, рогівку та пігментний епітелій сітківки, і може зменшувати внутрішньоклітинну генерацію АФК та пригнічувати індукований окисленням епітеліально-мезенхімальний перехід шляхом поглинання хронічних активних форм кисню (АФК) (ЕМТ) до допомагають захистити очі.
2) Відновлення м'язів
Ерготіонеїн може допомогти краще контролювати пошкодження та відновлення м’язів, спричинене фізичними навантаженнями, а прийом добавок ерготіонеїну протягом 1 тижня трохи покращує ранній синтез білка, не порушуючи відновлення мітохондрій.
3) Захист здоров'я мозку та покращення когнітивних функцій
Ерготіонеїн може регулювати диференціацію нейронів, нейрогенез і активацію мікроглії, а також може запобігати нейротоксичності, викликаній патогенними білками або хімічними речовинами. Крім того, рівні ерготіонеїну пов’язані з когнітивною функцією та/або нейродегенерацією у людей. Рандомізоване, плацебо-контрольоване, подвійне сліпе дослідження з паралельними групами на людях виявило, що контрастне, безперервне пероральне застосування таблеток екстракту грибів, що містять ерготіонеїн, протягом 12 тижнів посилює когнітивна функція.
4) Запобігайте пошкодженню ультрафіолетом
Ерготіонеїн захищає клітини шкіри від УФ-променів. Частково це може бути пов’язано з УФ-поглинальними властивостями ерготіонеїну, який також, як було показано, забезпечує захист шляхом підвищення рівня ендогенних антиоксидантів через Nrf2/ARE в кератиноцитах людини. Також було показано, що ерготіонеїн захищає від пошкодження мітохондріальної ДНК, викликаного ультрафіолетовим випромінюванням.
5) Здоров'я серцево-судинної системи
Ерготіонеїн може впливати на здоров’я серцево-судинної системи, оскільки він може захищати ендотелій судин (наприклад, ендотелій головного мозку), який, як було показано, захищає ендотелій від пошкодження, викликаного паракватом, перекисом водню, високим вмістом глюкози або окисленням. Окислювальне пошкодження та загибель клітин, викликані впливом ліпопротеїнів низької щільності.
